Chirurgia stomatologiczna odpowiada za wykonywanie wszelkiego rodzaju zabiegów chirurgicznych w obrębie jamy ustnej. Są to zazwyczaj zabiegi zaplanowane, wynikające z potrzeby interwencji chirurgicznej w przebiegu leczenia ortodontycznego, endodontycznego, czy też przed planowanym leczeniem implantologicznym lub protetycznym.
Wszystkie zabiegi chirurgiczne odbywają się w gabinecie stomatologicznym. Stosuje się w nich takie samo znieczulenie miejscowe, jak w przypadku innych rodzajów leczenia, np. usuwania próchnicy.